VictorGarcia
 
ORÍGENES

Victor García


Víctor descubre su pasión por la cocina en la escuela de hostelería de Huesca. Una vez acaba sus estudios, se muda a Madrid para seguir aprendiendo en cocinas como la del Goizeko Wellington, la Terraza del Casino o el restaurante de Pedro Larumbe.

De Madrid a Donostia. Allí descubre la cocina del País Vasco en el restaurante Arzak y después, tras pasar por varios restaurantes de ciudades como Zaragoza o Barcelona, se muda a Suiza para ponerse al mando de los fogones del Hotel Palace de Lausanne y del bistró francés Au Chat Noir, en el que se enamora profundamente de la cocina tradicional francesa.

Ese amor puede saborearse en los platos que se preparan en el Plata Bistró, el proyecto personal de Víctor García que aterrizó en Barcelona en el 2016. El Plata le debe el nombre al bar que la abuela Lola tenía en Teruel y nace de la ilusión de hacer una cocina diferente, de cuidar el producto y respetar la tradición aportando matices únicos y sorprendentes.